|
|
Pijnpittentaart A La Jamie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr pijnboompitten * 250 gr boter * 250 gr kristalsuiker * 3 grote eieren * 4 el van een lekkere soort honing (bv lavendel-, acacia of tijmhoning) * 100 gr bloem * een snuifje zout
Voor het deeg : 115 gr boter * 100 gr poedersuiker * een snuifje zout * 225 gr bloem * 2 eierdooiers * 2 el koude melk
Voorbereiding:
Je kunt het deeg met de hand of in een keukenmachine maken. Roer de boter, suiker en zout romig en wrijf of draai de eierdooiers en bloem erdoor tot het mengsel goed gemengd is en de consistentie heeft van broodkruim. Nu mag de melk erbij. Kneed het deeg zo kort mogelijk en vorm het tot een bal. Wikkel de bal in plasticfolie en laat hem een uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad. Boter de vorm in en bekleed hem met het deeg, duw goed in de hoekjes en tege
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180? C en bak de taartbodem in 15 minuten lichtbruin. Verlaag de temperatuur tot 170? C. Rooster terwijl het deeg in de oven staat ook de pijnboompitten. Houd ze goed in de gaten, ze zijn in een wip bruin. Klop de boter en suiker met een spatel of keukenmachine door elkaar tot een lichte en luchtige massa. Roer de eieren er een voor een door en vervolgens de geroosterde afgekoelde pijnboompitten, honing, bloem en zout. Schep de massa in de taartbodem en zet de taart nog 30-35 minuten in de oven. Ontvorm de taart en laat afkoelen op een rooster.
|
|
|